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　　质量是消费者对产品的期望和生产者对产品的承诺的总和。产品能否满足消费者的需要，即产品质量的优劣将关系到生产企业在市场中竞争力和生存力的高低。消费者间接产品包装、标识直接理化指标微生物指标感性认识视觉味觉嗅觉理性认识颜色滋味气味购买期望一、产品滋气味对于消费者和生产者来说都是一种最为重要也是最为直接的质量要求二、质量控制为达到质量要求所采取的作业技术和活动第一步：首先收奶员在收奶时对生奶进行品尝（生尝），味道不好则拒收；其次由化验员和鲜奶车间质量员对所有到厂里的原料奶进行品尝，采用巴氏消毒法即将少量原料奶放入一个试管，迅速加热至80C后冷却至20因在20C条件下原料奶的风味缺陷能明显暴露出来，感官异常则拒收；第二步：车间配料前由车间质量员采用巴氏消毒法对处理后的每罐原料奶进行品尝，一票否决,不行就不用；第三步：每日早八点三十分召开“产品感官品评鉴定会”，由全厂各生产车间质量员、质量组质量员、车间主任等组成的品尝小组对前一天的成品进行品尝。二、质量控制通过从原料奶、半成品、成品三方面的控制，在一定程度上控制了滋气味异常的产品流入市场，但同时却出现了两个集中的问题：第一、品尝人员在滋气味鉴别方面存在着个体差异；第二、纯鲜奶与配料后的半成品、包装后的成品存在着口感及风味上的差异；1、固定人员、明确责任利于品尝经验的积累、责任的量化2、对收奶员、化验员、鲜奶车间质量员采用模拟品尝的方法解决品尝人员的个体差异3、对化验员、质量组质量员、各车间质量员采用实物品尝的方法解决纯鲜奶与配料后的半成品、成品口感及风味的差异三、质量保证为产品能够满足质量要求，提供足够信任的、有计划的、有系统的活动四、质量培训模拟品尝法：借助于JC项目中原料奶项目组提供的“感官测验基准”为基础，在正常的牛乳中加入可导致产生咸、涩、酸、苦、药等常见异味的物质如酒石酸、小苏打、食盐、VB1等反复品尝其咸、涩、酸、苦、药味的程度；测试敏感度增强品鉴能力1、化验员、质量员到奶站品尝刚从牛体挤出的纯鲜奶；2、化验员参加每日早八点三十分召开的“产品感官品评鉴定会”；3、由质量组质量员将有问题的产品在“产品感官品评鉴定会”结束后拿到生产现场，就产品出现的滋气味缺陷对车间工人进行现场品尝。四、质量培训实物品尝法：理解质量控制检查的目的确保产品滋气味的稳定五、效果阶段奶站名称7月26日---8—10月5日280无乳香味、冰淇淋味严无乳香味、冰淇淋味严重，已被开除洗衣粉味偶尔有洗衣粉味正常牛家有牛舍味奶味淡无异味基本正常595味酸、牛舍味酸米乐M6体育、牛舍味大，已被开除基本正常香坊个体豆腥味大、基本正常基本正常时间产品名称八月份九月份气味次数AS6鲜奶异味EA5000鲜奶异味利乐枕CPP活力钙鲜奶原料奶滋气味对照表成品滋气味对照表结束语持之以恒正所谓把简单的事情千百遍的做好就叫不简单，把大家公认容易的事情认真地做好就是不容易！请各位领导、同事们指正！注：文本框可根据需求改变颜色、移动位置；文字可编辑目录点击添加标题点击添加标题点击添加标题点击添加标题添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本01020304添加标添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本会议基调年会视频：http:/.nianhuishipin/会议主题会议主体环节—年度总结：由公司各职能部门、高层做09年总结报告，传递10年度公司战略发展规划以及嘉许09年度优秀员工—感谢晚宴：让员工在享受晚宴的同时，感受公司对他们一年来付出的感谢；让嘉宾感受耀光纺织的关注和企业文化—员工才艺秀：加强员工互动，展现员工风采

　　2023年湖南株洲市渌口区卫生健康系统选调46人笔试《公共基础知识》高频热点预测题库（共500题）答案详解版